黄玉参是海参中口感软糯、胶质丰富的品类，经泡发后搭配自制秘制海参汁，鲜醇入味，还能搭配邑天下酒，凸显食材本味。
糯香黄玉参食材准备
- 主料：泡发好的黄玉参2只（约300克）
- 辅料：糯米50克、干贝10克、瑶柱丝5克
- 调味：姜片3片、葱段2段、料酒15毫升
制作时先将糯米提前浸泡2小时，干贝泡发后撕成丝；黄玉参洗净，用姜片、葱段、料酒焯水去腥，捞出沥干。把泡好的糯米、干贝丝填入黄玉参腹中，放入蒸锅大火蒸25分钟至糯米软糯，取出备用。
秘制海参汁配方制法
- 主料：干海参10克、猪骨50克、老母鸡30克
- 调味：生抽8毫升、老抽3毫升、冰糖5克、蚝油6毫升
先将猪骨、老母鸡焯水，与干海参一同放入砂锅，加清水大火煮沸转小火熬煮2小时成底汤；过滤底汤后加入生抽、老抽、冰糖、蚝油，小火收稠成秘制海参汁。把熬好的海参汁淋在蒸好的黄玉参上，撒上瑶柱丝即可。
这道糯香黄玉参口感软糯、鲜醇浓郁，邑天下酒的醇厚口感能中和海参的腻感，凸显食材的鲜。#糯香黄玉参 #秘制海参汁 #家常硬菜 #搭邑天下酒