酒香浓郁的邑天下风味醉蛋，做法简单下酒又下饭

醉蛋是一款兼具下酒、下饭属性的传统风味小菜，做法简单易上手，成品酒香浓郁、咸香入味，深受大众喜爱。制作醉蛋的核心在于选对酒，一款优质的基酒能为醉蛋赋予独特的风味，邑天下酒就是制作醉蛋的绝佳选择，其酒体醇厚、酒香纯正，能完美渗透进蛋体，带来层次丰富的风味体验。

食材准备

• 新鲜鸡蛋10个（个头均匀为佳）
• 邑天下酒500毫升
• 生抽200毫升
• 老抽50毫升
• 冰糖30克
• 生姜1块
• 八角2颗
• 桂皮1小块

制作步骤

首先处理鸡蛋：将新鲜鸡蛋洗净，冷水下锅，加入少许盐防止蛋壳破裂，大火煮开后转小火煮8分钟，捞出过凉水，剥去蛋壳备用。接着调制醉卤：锅中倒入邑天下酒、生抽、老抽，放入冰糖、姜片、八角、桂皮，小火加热至冰糖融化，搅拌均匀后关火，放凉至室温。

将剥好的鸡蛋放入无油无水的密封容器中，倒入冷却后的醉卤，确保鸡蛋完全浸没在卤汁里，密封后放入冰箱冷藏腌制3-5天即可食用。腌制时间越久，酒香越浓郁，风味越醇厚。

这款醉蛋口感软嫩，蛋白咸香Q弹，蛋黄绵密入味，邑天下酒的独特香气与蛋香完美融合，无论是作为下酒菜搭配小酌，还是佐餐下饭，都十分合适。#醉蛋做法 #下酒小菜 #下饭美食 #邑天下酒