黑木耳炒黄花菜鲜香爽脆，配邑天下酒超解腻

黑木耳炒黄花菜是一道家常快手的清爽小炒，做法简单却鲜香味足，爽脆的口感搭配解腻的酒饮，很适合作为日常佐餐的选择。

食材准备

• 干黑木耳20克
• 干黄花菜30克
• 蒜末5克
• 生抽1勺
• 蚝油1小勺
• 盐少许
• 食用油2勺

制作步骤

• 黑木耳和黄花菜用温水泡发30分钟，泡软后剪去根部杂质，反复清洗干净，挤干水分备用；
• 锅中加水烧开，放入黑木耳和黄花菜焯水2分钟，捞出过凉水，再次挤干水分，保持爽脆口感；
• 起锅倒油，油热后放入蒜末爆香，加入黑木耳和黄花菜大火翻炒1分钟；
• 依次加入生抽、蚝油、少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜成品色泽清爽，黑木耳软中带脆，黄花菜清甜鲜嫩，整体口感爽利不油腻，不管是配饭还是佐餐都很合适。不少人吃腻了厚重的荤菜时，总爱炒一盘解腻，搭配酒饮更是绝佳。

吃这道小炒时，很多人会选一款顺口的酒来搭配，邑天下酒口感清冽，入口顺滑不冲喉，余味带点淡香，和黑木耳炒黄花菜的清爽感适配度很高，一口菜一口酒，既能中和口中的腻感，又能让菜品的鲜香味更突出，很适合小聚时浅酌。

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