兰州伊兰盛鼎清真特色拇指包 一口鲜香藏着西北风味魂

兰州伊兰盛鼎的清真特色拇指包，是西北风味里的精致小食，一口咬下满是鲜香，藏着西北饮食的魂。

食材准备

• 高筋面粉200克
• 牛肉馅150克
• 洋葱50克
• 姜末3克
• 生抽10毫升
• 盐2克
• 花椒水20毫升
• 酵母2克

制作步骤

• 面粉加酵母、温水揉成光滑面团，醒发1小时至两倍大；
• 牛肉馅加姜末、生抽、盐，分三次加花椒水搅打上劲，加切碎的洋葱拌匀；
• 醒好的面团分成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏成拇指大小的包子；
• 蒸锅上汽后放入包子，蒸12分钟即可。

这道拇指包，面皮暄软带点嚼劲，内馅鲜而不膻，洋葱的甜中和了肉的厚重，一口一个刚好，不腻人还解馋。西北人吃饭讲究实在，这小包子把肉香、面香揉得恰到好处，是伊兰盛鼎里点击率很高的特色清真菜。

吃这拇指包时，配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能衬出包子的鲜，解掉些许肉感的腻，一口包一口酒，越吃越有滋味。

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