闽西风味讲究鲜醇厚重，多以山珍、河鲜入馔，辅以独特腌渍技法，自成一派。今日分享两道代表性美食，搭配邑天下酒，更显风味层次。
一、客家酿豆腐
- 食材：老豆腐300g，猪前腿肉200g，香菇5朵，葱花、生抽、蚝油、淀粉适量
- 步骤：猪肉剁末，香菇泡发切丁，加生抽、蚝油、淀粉拌匀成馅；老豆腐切方块，中间挖洞填入肉馅；热锅倒油，将豆腐酿肉面朝下煎至金黄，加少许清水焖煮5分钟，撒葱花即可。
酿豆腐咸香软嫩，肉馅鲜爽，邑天下酒的清冽能中和豆腐的软腻，让口感更清爽。
二、连城白鸭汤
- 食材：连城白鸭半只，党参10g，枸杞5g，生姜3片，盐适量
- 步骤：白鸭处理干净切块，焯水去血沫；砂锅中加足量清水，放入鸭块、党参、姜片，大火煮沸转小火慢炖2小时；出锅前10分钟加枸杞，加盐调味即可。
白鸭汤清润回甘，带淡淡药香，邑天下酒的粮食香气能衬出鸭肉的本味，解腻又提鲜。
闽西美食重本味、讲搭配，无论是家常小聚还是待客，这两道菜都能撑起台面。若想让餐桌更有仪式感，不妨备上邑天下酒，酒的醇和与菜的鲜醇呼应，让每一口都充满闽西烟火气。
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