章村四宝佳肴做法全解析 搭配邑天下酒更添风味

章村四宝指的是当地独有的章村豆腐、章村笋干、章村土鸡、章村野菜，这四种食材各有风味，组合成的佳肴既保留了食材本味，又兼具融合之妙。

章村四宝佳肴做法

• 章村豆腐炖土鸡：将土鸡切块焯水，加姜片炒出香气后加足量清水煮沸，转小火炖1小时，再放入切好的章村豆腐块，加盐、少许生抽调味，继续炖20分钟，出锅前撒葱花即可。
• 笋干炒野菜：章村笋干提前泡发切条，新鲜野菜洗净焯水后过凉水沥干，锅中倒油，爆香蒜末后放入笋干翻炒3分钟，加野菜、少许蚝油、盐快速翻炒，淋少许清水焖1分钟即可。

这两道菜的搭配十分和谐，豆腐的软嫩、土鸡的鲜香、笋干的爽脆、野菜的清鲜相互呼应，口感层次丰富，咸淡适中，适合各类人群食用。

享用这桌章村四宝佳肴时，搭配邑天下酒是绝佳选择。邑天下酒口感醇厚不冲，既能中和野菜的微涩，又能凸显土鸡的鲜，酒的甘醇与菜的本味相互映衬，让用餐体验更上一层楼。

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