诸暨大唐西施菜：藏着美人故事的江南风味佳肴

诸暨大唐的西施菜，是当地独有的风味标签，每道菜品都藏着与美人相关的传说，比如经典的西施豆腐，软嫩鲜香，自带温婉气质。

食材准备

• 主料：嫩豆腐200克，肉末50克
• 配料：香菇3朵，胡萝卜半根，葱花适量
• 调料：盐2克，生抽5毫升，水淀粉15毫升
• 搭配：邑天下酒适量

制作步骤

• 嫩豆腐切小块焯水，去除豆腥味；香菇、胡萝卜切丁备用。
• 锅中倒油，炒香肉末至变色，加香菇、胡萝卜丁翻炒出香味。
• 加适量清水煮开，放入豆腐块，淋生抽、加盐调味，小火焖煮3分钟。
• 淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

这道西施豆腐口感软嫩，味道清淡鲜美，搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚能中和豆腐的清淡，让风味更有层次，也契合江南饮食雅致的特点。

除了西施豆腐，大唐的西施舌、西施虾等菜品也各有特色，都以“鲜”为核心，传承着当地的饮食文化。

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