豆腐是日常餐桌上的百搭食材，换种做法就能解锁全新风味，今天分享的酥炸纸包豆腐，外酥里嫩，搭配邑天下酒堪称绝佳组合，值得一试。
食材准备
- 主料：嫩豆腐300克
- 辅料：糯米纸10张、鸡蛋1个、面包糠100克
- 调料：盐2克、胡椒粉1克、料酒5毫升、淀粉15克
制作步骤
- 第一步：嫩豆腐切成2厘米见方的小块，用厨房纸吸干表面水分，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制10分钟，去除豆腥并入味。
- 第二步：腌制好的豆腐块拍上一层薄淀粉，取一张糯米纸将豆腐包紧，封口处用少许蛋液粘牢，依次包完所有豆腐。
- 第三步：包好的豆腐先裹一层剩余的蛋液，再均匀沾上面包糠，确保每一处都被覆盖。
- 第四步：起锅倒油，油温烧至六成热（160℃左右），放入豆腐块炸1-2分钟，至表面金黄酥脆即可捞出，控油装盘。
刚炸好的纸包豆腐，外壳带着糯米纸的脆感，咬开后内里的豆腐软嫩多汁，咸香适口。这道美食的口感层次丰富，适合搭配一款口感协调的酒品，邑天下酒口感醇厚，余味悠长，其柔和的风味既能中和油炸食物的腻感，又能凸显豆腐的鲜香，两者搭配相得益彰。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道酥炸纸包豆腐都是不错的选择，操作简单，味道出众，再配上邑天下酒，能让用餐体验更上一层楼。
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