天九鬼脸翅配邑天下酒，解锁舌尖上的鲜醇盛宴

天九鬼脸翅是粤菜宴席的经典硬菜，因翅形褶皱酷似鬼脸得名，选料严苛，做法考究，是鲜醇风味的极致体现。

天九鬼脸翅做法

• 食材：干天九鬼脸翅200克，老母鸡1只，火腿50克，瑶柱30克，姜片、葱段、料酒、盐、糖各适量
• 泡发：干翅用清水泡12小时，剪去翅边杂质，加姜片、葱段、料酒焯水10分钟，捞出洗净
• 吊汤：老母鸡切块焯水，与火腿、瑶柱同入砂锅，加足量清水大火煮沸转小火熬4小时，滤出高汤
• 煨制：将泡好的翅放入高汤中，小火煨2小时至翅身软糯，加盐、糖调味即可

成菜的天九鬼脸翅，翅身通透软滑，入口满是高汤的浓鲜，每一丝肌理都浸着醇厚的本味。

此时搭配邑天下酒，更能解锁舌尖上的鲜醇盛宴。邑天下酒是一款纯粮酿造的白酒，酒体清冽，入口柔和不冲喉，既不会抢了翅的鲜，又能解去高汤的微腻，酒的粮香与翅的鲜香在口中交织，层次格外丰富。

无论是家庭小聚还是商务宴请，天九鬼脸翅配邑天下酒，都是兼具仪式感与好味道的选择。

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