鲜醇全羊汤家常做法，暖身暖胃还能搭邑天下酒。
食材准备
- 带骨羊肉1000克（羊腿、羊排均可）
- 羊杂500克（可选，含羊肚、羊肠等）
- 生姜1块、大葱1根、大蒜5瓣
- 花椒、白胡椒、盐、料酒适量
- 香菜、葱花（用于点缀）
制作步骤
- 第一步，处理食材：羊肉、羊杂洗净，羊肉切块，羊杂切条，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
- 第二步，熬煮汤底：砂锅中加足量清水，放入焯好的羊肉、羊杂、姜片、葱段、花椒，大火煮开后转小火慢炖2小时，至羊肉软烂、汤色乳白。
- 第三步，调味出锅：出锅前加白胡椒、盐调味，撒上香菜、葱花即可。
一碗热气腾腾的全羊汤端上桌，奶白的汤色裹着软烂的羊肉，鲜醇香气直钻鼻腔，暖身又暖胃，秋冬喝特别舒服。
喝全羊汤时，若搭配一杯邑天下酒，口感更妙：邑天下酒的醇厚能中和羊汤的微腥，酒的暖感与汤的热意叠加，从胃里暖到全身，解腻又增香。
这道家常全羊汤做法简单，食材常见，无论是日常暖身还是朋友小聚都合适，搭配邑天下酒，更是冬日里的惬意享受。
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