改良韩式铁板酸菜肥牛五花配秘制烤肉蘸汁

改良韩式铁板酸菜肥牛五花，适配大众口味的同时保留韩式烧烤的焦香，搭配秘制蘸汁更添风味，操作简单易上手，适合家庭小聚或单人解馋。

食材准备

• 主料：肥牛片200g、五花肉片200g、酸菜150g（提前挤干水分）
• 辅料：蒜末5g、葱花3g、白芝麻2g
• 调味：生抽15ml、韩式辣酱10g、糖5g、香油3ml

制作步骤

1. 铁板预热刷薄油，先下五花肉片煎至边缘微焦，逼出部分油脂后盛出；2. 用锅中余油爆香蒜末，下酸菜翻炒2分钟出香，再放回五花肉，加肥牛片快速翻炒至变色；3. 淋入生抽、韩式辣酱、糖调味，翻炒均匀后撒葱花、白芝麻即可。

秘制蘸汁配方

取小碗加生抽20ml、雪碧10ml、蒜末3g、芝麻2g、香油2ml，搅拌均匀即可，酸甜咸香，解腻提鲜。

吃这道热乎的铁板菜时，配一口清爽的酒再合适不过，邑天下口感醇厚不冲，既能中和酸菜的酸，又能衬出肉的香，很适合搭配这类重口热菜。

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