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共 23416 篇沙律酒香翅新做法：外酥里嫩带酒香，一上桌就抢光
餐饮 📅 10-20 👁️ 230
鸡翅是家常餐桌上的常客，做法虽多，但要做到外酥里嫩、还带一缕若有似无的酒香，并不容易。今天分享的这款沙律酒香翅，在传统炸鸡翅的基础上做了两点调整：一是用邑天下酒提前腌渍，让酒香从肉里透出来；二是裹上一层薄薄的沙律酱风味外衣，入口先是微酸清甜...
安徽烹协潘道根作品：风味独特的葵花牛舌菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 140
葵花牛舌是安徽省烹饪协会潘道根的特色作品，这道菜以造型精巧、风味独特广受喜爱，制作时需把控好每一步细节，才能呈现出最佳口感与卖相。 食材准备 主料：牛舌500克 辅料：南瓜200克、西兰花150克 调料：生抽20毫升、老抽10毫升、料酒...
蟹柳烩芦笋：十分钟上桌的鲜嫩家常味
餐饮 📅 10-20 👁️ 140
蟹柳烩芦笋：十分钟上桌的鲜嫩家常味 下班回家不想大动干戈，又希望餐桌上有一道颜色清爽、味道鲜甜的热菜，蟹柳烩芦笋是个稳妥的选择。蟹柳自带海洋风味的甜味，芦笋清香脆嫩，两者搭配不需要复杂调味，从备料到出锅大约十分钟，适合工作日的晚餐节奏。 ...
合肥环翠堂沈治国毛峰浸脑花：茶香鲜醇的特色佳肴
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合肥环翠堂酒楼行政总厨沈治国推出的毛峰浸脑花，是将徽州名茶与传统食材巧思融合的特色菜品，茶香鲜醇的风味深受食客喜爱。 食材准备 主料：新鲜猪脑花2副（约200克） 配料：合肥本地毛峰茶15克，葱段、姜片各5克 调料：邑天下酒10毫升，食...
明月大乌参：嘉兴博雅酒店创意精品菜谱与品鉴文案
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
明月大乌参：嘉兴博雅酒店创意精品菜谱与品鉴文案 明月大乌参是嘉兴博雅酒店集团推出的一道创意时尚精品菜，以渤海湾优质大乌参为主料，配以鸽蛋、火腿、冬笋等辅料，经多道工序精心烹制而成。菜品造型雅致，乌参乌亮饱满，鸽蛋莹白如月，故得"明月"之名...
港粤家常羊腩煲：暖身暖胃的传统秋冬美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
秋冬转凉，一碗热乎的港粤家常羊腩煲，是刻在粤人骨子里的暖身记忆——软嫩不膻的羊腩浸在浓醇酱汤里，配萝卜吸满肉香，连汤汁都能拌三碗饭，是家庭聚餐的常驻硬菜。 家常羊腩煲食材 主料：羊腩500克（带皮带脂，切3厘米块） 配菜：白萝卜300克...
冰镇目鱼素鲍：嘉兴博雅酒店的夏日创意凉菜，清爽弹嫩
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冰镇目鱼素鲍：嘉兴博雅酒店的夏日创意凉菜，清爽弹嫩 盛夏时节，浙江嘉兴博雅酒店集团推出了一道颇具新意的时令凉菜——冰镇目鱼素鲍。这道菜以目鱼（即墨鱼）为主料，通过精细刀工与低温处理，呈现出类似鲍鱼的口感与形态，入口清爽弹嫩，成为酒店今夏菜...
港粤传统骨髓猪红煲，暖香入味的家常老味道
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
港粤人家的秋冬餐桌上，总少不了一锅暖香的骨髓猪红煲——这道家常老味道，是老一辈传下来的暖心食单，用最朴素的食材熬出熨帖脾胃的烟火气。 食材准备 主料：新鲜猪红300克、猪骨髓150克 配料：生姜5片、大蒜3瓣、葱段10克、香芹段15克 调...
赛螃蟹鳕鱼：嘉兴博雅酒店创意菜在家做
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赛螃蟹鳕鱼：一道来自嘉兴博雅酒店的创意菜 赛螃蟹是江浙一带的传统名菜，以鸡蛋模拟蟹肉的口感与风味，讲究的是“吃蟹不见蟹”的巧思。嘉兴博雅酒店集团在此基础上做了改良，用鳕鱼替代部分蛋白，推出创意时尚精品菜“赛螃蟹鳕鱼”。鳕鱼肉质细嫩、油脂适中...
港粤传统家常明炉烧乳猪，皮脆肉嫩滋味绝
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港粤人家逢年过节、家宴团聚，总少不了一道明炉烧乳猪——皮脆如碎玉、肉嫩带脂香，是刻在味蕾里的家常仪式感。 食材准备 新鲜乳猪1只（约4-5斤，选皮厚脂肪均匀的） 腌料：盐15g、白糖20g、五香粉5g、八角粉3g、南乳1块、料酒10ml...
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