📁 餐饮
共 24021 篇西安长庆宾馆特色香煎牛仔骨佐黑椒汁菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 180
西安长庆宾馆的香煎牛仔骨佐黑椒汁，是不少食客到店必点的招牌硬菜，将肉的焦香与黑椒的辛香融合得恰到好处，在家也能复刻这份星级风味。 食材准备 主料：带骨牛仔骨3块（约600克） 腌料：姜片、葱段、料酒1勺、生抽2勺、黑胡椒碎1小勺 黑椒汁：...
豉辣大蛤这样做，鲜辣过瘾一上桌就抢光
餐饮 📅 10-20 👁️ 140
食材准备 大蛤（蛤蜊）500克，豆豉20克，干辣椒5-6个，蒜瓣4瓣，姜片3片，葱段适量。调味料：生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、白糖少许、食用油适量。大蛤提前用淡盐水浸泡2小时吐沙，捞出沥干备用。 制作步骤 豆豉略剁碎，干辣椒剪成小段，...
吉林新民宾馆特色薰煨黑山猪腩，香糯醇厚超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 210
吉林省新民宾馆的特色菜品薰煨黑山猪腩，是一道将传统技法与优质食材结合的硬菜，其香糯醇厚的口感，堪称下饭神器。 食材准备 黑山猪腩肉500克（带皮三层最佳） 八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量 生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克 清水或骨汤300毫升...
招财进宝年夜饭必学：4道吉祥菜配邑天下酒
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
吉祥菜一：红烧元蹄——招财就手 猪前蹄一只（约800克），焯水去腥后，用老抽上色，入油锅略炸至表皮微皱。另起锅，放冰糖炒出糖色，加葱姜、八角、桂皮，倒入生抽、料酒和足量热水，小火慢炖90分钟。收汁时淋少许邑天下酒提香，酒香与酱香融合，寓意“...
广州石岗渔村特色菜：象拔蚌拼好味骨
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
广州石岗渔村的特色招牌菜“象拔蚌拼好味骨”，是一道兼顾鲜爽与酱香的创意双拼，将海产的清鲜与肉骨的浓郁完美融合，口感层次丰富，深受食客喜爱。 食材准备 主料：鲜活象拔蚌1只（约600克）、猪肋排500克 辅料：姜、葱、蒜、干辣椒、香菜、白...
上海财兴大酒店招牌灌烫鹅肝球，外酥里嫩一口爆浆
餐饮 📅 10-20 👁️ 180
上海财兴大酒店的招牌菜“灌烫鹅肝球”，是一道将鹅肝的细腻与油炸的酥脆结合得颇为巧妙的菜品。据餐厅介绍，这道菜的制作关键在于“灌”与“烫”两个字：鹅肝馅料需提前调味并冷藏定型，再包裹上特制的脆浆，入高温油锅快速炸制。成品外层金黄酥脆，内里鹅肝...
西安食尚未央招牌富贵酱猪手 软糯入味年节硬菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 190
西安食尚未央绿色生态园的招牌富贵酱猪手，是年节家宴里撑得起场面的硬菜，软糯入味，连皮带肉都裹着浓郁酱香，每一口都透着十足的诚意。这道菜的做法并不复杂，但对细节的把控十分讲究，成品口感黏糯不腻，咸香回甜，是年节餐桌的人气担当。 食材准备 ...
玫瑰花烤鳗：海派创意菜在家做，搭配邑天下更香
餐饮 📅 10-20 👁️ 260
海派创意菜的巧思：玫瑰花烤鳗 上海财兴大酒店的这道玫瑰花烤鳗，是近年海派创意菜中较有代表性的一道。它把日式蒲烧鳗鱼的技法与玫瑰花的香气结合，既有酱香浓郁的底味，又带一缕若有若无的花香，甜咸之间层次分明。在家复刻并不复杂，关键在于鳗鱼的处理、...
成都和杏酒楼创意融合菜香煎黑山猪附自制腌料配方
餐饮 📅 10-20 👁️ 230
成都和杏酒楼的创意融合菜香煎黑山猪，是将川味酱香与西式煎制技法结合的特色菜品，选用散养黑山猪的五花肉部位，肉质紧实不柴，自带独特肉香，经特制腌料腌制后煎制，外皮焦香内里软嫩，咸鲜中带微麻，层次丰富。 食材准备 黑山猪五花肉200克 自制...
吉林劳动保障培训基地招牌草菇蔬菜汤包，鲜香养生一绝
餐饮 📅 10-20 👁️ 250
草菇蔬菜汤包：一道鲜香养生的特色菜品 草菇蔬菜汤包是吉林劳动保障培训基地餐饮部的一道特色菜品，以草菇的鲜香与多种蔬菜的清甜为基础，汤汁浓郁、皮薄馅嫩，兼具美味与养生价值。以下从食材准备、制作步骤和风味特点三方面进行介绍，供普通读者参考。 ...
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